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板栗燉雞

發布日期:2017-11-21 作者:成版人性视频app无限看食品 點擊:

板栗果肉黃白,清香脆甜,營養豐富。板栗燉雞、鴨,別有風味。

所以下麵湖北板栗企業就給大家介紹一個板栗菜譜,讓大家從另一方麵品嚐板栗的美味。

這個菜譜就是板栗燉雞,這還是一道名菜呢!大家就一起來了解下這個菜譜吧!

湖北板栗

板栗燉雞的做法詳細介紹如下,供各位參考。

方法一

剝板栗皮:先用菜刀在每顆板栗上切一刀,再把他們放在一個盆子裏,倒入開水,泡上十分鍾左右,皮就全部脫開了,連裏麵那層帶毛的薄皮 也脫了,就是沒有脫幹淨的話,也很容易撕掉它。

原料:嫩雞半隻(450克),去皮板栗150克,新鮮紅椒兩顆,大蒜1整個,薑片20克,青蒜兩顆。

作料:生抽2大匙,砂糖2茶匙,蠔油1茶匙,料酒1大匙,雞湯1杯。

製作:雞洗淨斬成小塊,紅椒切小塊,大蒜去皮用整顆薑去片切片青蒜切段;去殼去皮板栗先用冷水煮開,煮開後再煮5分鍾撈出瀝幹水。鍋內燒熱2大匙油,放入板栗炒至表麵變金黃色,盛出備用。

剩下的油,放入薑片及大蒜爆香。放入雞塊,翻炒。當雞塊表麵金黃色,肉質明顯縮小。倒入料酒1大匙煮至幹。放入炒好的板栗。

放入所有調味料及雞湯1杯。大火煮開後,轉小火蓋上鍋蓋煮製。直至水份快收幹。放入青蒜白及紅椒翻炒至熟。再倒入青蒜葉翻炒至熟便可。

如果買的板栗大顆可以切開兩半,以免煮至的時候不夠軟爛;野生板栗,也叫做尖栗子,是燉雞的好原料。

用鐵鍋燉,如果沒有,就用砂罐。先要用大火煮開,等白氣冒淨,就改用小火來文。再給它加一個蓋子。就開始有香味產生,開始是肉香,慢慢的就有板栗的甜味,然後是板栗的甜香,等到香味越來越濃,板栗的甜味和營養就全部進入了雞肉,特別是雞骨髓裏。這樣的板栗燉雞才叫板栗燉雞。

方法二

原料:雞肉(整)1隻,板栗250克,輔料彩椒1個、 調料食鹽6克、蔥半根薑4、片蒜適量八角、2個幹辣椒、4個料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺植物油適量。

做法:

1.用剪刀逐個在板栗頂部剪開個十字口;

2.把開水倒入板栗,沒過,添加鹽;

3.蓋上鍋蓋燜上5分鍾;

4.逐個取出剝取栗肉;

5.跑山雞洗淨,瀝幹水分;

6.剁成大塊,用熱水焯一下,去除血水和雜質;

7.撈出後用熱水衝洗幹淨,瀝幹水分備用;

8.起油鍋,慢火煸炒板栗至變色後取出;

9.鍋內底油爆香蔥薑蒜、八角和幹紅辣椒;

10.出香味後,下入雞塊大火爆炒,烹入料酒;

11.添加沒過的熱水,大火煮開,轉中火燉煮;

12.至雞肉7分熟,加入板栗,添加鹽、糖、生抽調味,一點點老抽上色;

13.燉至雞肉和板栗熟透,大火收汁,加入彩椒翻炒均勻即可出鍋。

學會了嗎?這裏也就隻是介紹了兩個方法,網上還有其他的方法來製作,如果您覺得這兩個不適用於您,也可以上網搜搜,使用其他方法做也是可以的哦。另外,有空來成版人性视频app下载软件成版人性视频app猫咪買點板栗吧,然後再買隻雞,然後再結合成版人性视频app完整版免费給的菜譜給您的家人做一道板栗燉雞吧!保證讚不絕口!

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